ARRÒS DE VERDURES DE TEMPORADA

Ingredients  per  6 persones:

300 grs arròs extra
1l caldo pollastre (o caldo vegetal per convertir-lo en un plat per vegetarians o vegans)
Oli d’oliva verge extra
1 ceba
5 tomàquets madurs
1/2 pebrot verd
2 pastanagues
4 carxofes
100 grs pèsol del Maresme pelats
1 manat espàrrecs verds
50 grs tirabecs del Maresme
100 grs de qualsevol bolet de temporada (xiitake, camagroc, rossinyol, etc)
50 grs pernil de gla
all i julivert
sal

 

Preparació:

1. Pelar i tallar totes les verdures. Les salem.
2. Posem oli a la paella i primer de tot saltejarem els bolets i els reservarem.
3. A continuació saltegem totes les verdures, menys el pèsol que l’afegirem al final de la cocció. Un cop saltejades també les reservem.
4. Rallem el tomàquet i la ceba. Ho sofregirem a la paella amb l’oli que hem saltejat les verdures.
5. Un cop sofregit, hi afegim les verdures, els bolets i la picada d’all i julivert. Ho remenem tot.
6. Tot seguit hi afegim l’arròs i el caldo (aproximadament 2 mides de caldo per 1 d’arròs)
7. Ho deixem coure a foc mig durant uns 14 minuts.
8. 5 minuts abans que acabi la cocció, afegirem els pèsols.
9. Passats aquests últims minuts, apaguem el foc i el deixem reposar durant 5 minuts tapat.

I ja el tindrem! Bon profit!

Fes ara la teva comanda. 

Pots descarregar-te o imprimir la recepta aquí