, ,

PASTA AMB CARBASSÓ I CEBA

El Carbassó!  

Una hortalissa que conté valuosos nutrients com vitamines, antioxidants i minerals, i molt versàtil en la cuina.

Ingredients (per 4 persones)

4 carbassons

3 cebes tendres

100 ml de nata per cuinar

400 grs de pasta (la que més us agradi)

Oli d’oliva

Sal

Aigua

Preparació

Pelem i taller el carbassó en quadrats no gaire petits. Tallem la ceba també a quadrets.

En una cassola afegim oli d’oliva i sofregim la ceba uns 5 minuts a foc mig. Salem.

Quan comenci a estar una mica transparent afegim el carbassó i salem.

Deixem coure fins que el carbassó estigui cuit (haurà reduït moltíssim)

Mentrestant haurem posat en una olla aigua amb sal per bullir la pasta triada.

Afegim la nata per cuinar al carbassó i la ceba i deixem reduir fins aconseguir una salsa lligada.

Un cop cuita la pasta, la escorrim i l’afegim a la salsa de carbassó.

Rectifiquem de sal, si és necessari, i remenem fins que quedi tot ben barrejat.

Bon profit!

Fes la teva comanda aquí

, ,

PORRUSALDA

Heu tastat mai la Porrusalda? 

És un plat típic basc i navarrès elaborat principalment amb verdures, on hi predomina el porro tallat a daus. El significat en basc de la paraula purrusalda és literalment caldo de porro

És molt fàcil de preparar, i en menys de 30 minuts tens un àpat espectacular!

Ingredients (per 4 persones)

4 porros

3 patates mitjanes

1 ceba gran

2 pastanagues

1 litre de fumet de peix

1/2 got de vi blanc

500 grs de llom de bacallà desalat

Oli d’oliva

Sal

Aigua

Preparació

En una olla amb 1 litre d’aigua, afegim les espines i la pell de bacallà per fer el fumet (ho podem fer amb qualsevol espina i pell de peix)

Rentem les verdures, i les tallem.

En una cassola afegim oli d’oliva i sofregim la ceba i el porro uns 5 minuts a foc mig. Salem.

Afegim la pastanaga, la patata i remenem. Afegim el vi blanc i seguim sofregint uns 5 minuts més.

Afegim el fumet prèviament colat fins a cobrir totes les verdures.

Tapem i deixem coure uns 10 minuts a foc mig.

Afegim el bacallà i acabem de coure 10 minuts més. Comprovem que les patates estiguin cuites.

 

Rectifiquem de sal, si és necessari.

Bon profit!

Fes la teva comanda aquí